1 - Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).

2 - Unte uma fôrma redonda baixa de furo no centro (cerca de 22cm). Reserve.

3 - Em uma tigela, misture a farinha, o azeite dos filés de atum, o azeite, os ovos e o leite, misturando bem após cada adição. Tempere com sal a gosto.

4 - Junte o tomilho, os filés de atum, a amêndoa, o damasco, a noz e a avelã. Misture.

5 - Coloque o fermento e misture novamente.

6 - Transfira a massa para a forma. Leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até que enfiando-se um palito na massa, este saia limpo.

Enfeite

7- Prepare as coroas de cenoura: descasque 2 cenouras médias e corte-as em rodelas com cerca de 0,5cm de espessura.

8 - Corte com o auxílio de um cortador em formato de folha ou coroa, a rodela de cenoura, no formato escolhido.

Dica do Chef

Como a massa crua deste bolo é “firme”, coloque-a em colheradas na forma e nivele a superfície com a colher.