Bolo de chocolate meio amargo

Em uma panela, em banho-maria, leve ao fogo médio o chocolate e a manteiga até derreter. Desligue o fogo, espere amornar e junte a farinha de arroz. Misture energicamente. Reserve. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura firme. Junte à panela e misture delicadamente até incorporar. Coloque na forma untada com manteiga. Asse em forno preaquecido a 170ºC por 35 minutos. Sirva o bolo morno polvilhado com açúcar de confeiteiro ou, se desejar, com uma calda de sua preferência.