Bolinho de carne seca recheado com queijo coalho

- Em uma panela com água, cozinhe a mandioquinha até ficar macia. Depois, amasse com um garfo e reserve;

- Aqueça uma frigideira com azeite, adicione a cebola e refogue por alguns minutos;

- Adicione a carne seca e refogue até dourar a carne;

- Misture a carne com o purê de mandioquinha, a salsa e a farinha de trigo. Se necessário, ajuste o sal e a pimenta do reino;

- Faça bolinhas com a mistura, colocando um cubo de queijo coalho no centro. Empane-as em farinha de trigo, ovo e farinha Panko;

- Frite em óleo aquecido, até que dourem.