Batata assada recheada com frango

- Em cada batata, faça um corte no sentido do comprimento, formando uma tampa, para poder rechear

- Acondicione-as em um refratário e cozinhe "tampadas” em micro-ondas, por 12 minutos, em potência alta. Retire a polpa com uma colher para formar uma cavidade. Reserve

- Adicione os cubinhos de frango ainda congelados em um refratário grande, cubra e leve ao micro-ondas em potência alta por 4 minutos, misturando na metade do tempo. Tempere com o azeite, o suco de limão e a salsinha

- Recheie as batatas: cada uma deve ter uma colher de requeijão e ¼ dos cubinhos temperados. Sirva.