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Baklava: prepare a saborosa sobremesa tradicional da Jordânia

Receita: Global Vision Access

22 jul 2020 às 16:32

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- Divulgação

Tempo de Preparo	Rendimento
0h 0 min

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Ingredientes

Para a massa
3 xícaras de farinha
¼ colher de chá de extrato de baunilha
Pitada de sal
2 colheres de sopa de ghee derretido
Ovo
1 xícara de água em temperatura ambiente
Para o recheio
1 xícara de pistache triturado (ou nozes ou castanhas)
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de cardamomo em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 xícara de sopa de manteiga ou ghee derretido
Para o xarope
1 xícara de açúcar
½ xícara de água
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de chá de água de rosas

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Modo de preparo

Massa
- Misture bem a farinha com a baunilha, o sal e o ghee.

- Adicione lentamente o ovo e a água, misture e amasse (seja usando uma máquina ou com a mão) até que a textura fique macia e elástica.

- Deixe descansar por 20 a 30 minutos.

Recheio
- Misture o pistache, açúcar, cardamomo e canela em uma tigela.

Xarope
- Coloque todos os ingredientes em uma panela em fogo médio até que a mistura engrosse e depois reserve para esfriar.

Baklava
- Abra a massa uniformemente e faça camadas finas. Coloque-as na assadeira e pincele-as com a manteiga/ghee. Repita o processo até utilizar metade da quantidade de massa.

- Adicione o recheio uniformemente.

- Repita o mesmo processo com o restante da massa, cobrindo o recheio.

- Corte a baklava em formato de diamante. Verifique se a faca cortou todos os lados da massa corretamente.

- Aqueça o forno a 180°C. Asse por cerca de 30 minutos ou até dourar.

- Retire do forno e despeje a calda fria por cima. Você também pode decorar com alguns pistaches ou nozes. Separe os pedaços e sirva frio.