1 - Doure o bacon como preferir e escorra em papel-toalha. Reserve. 

2 - Cozinhe as batatas com casca em uma panela grande com água salgada. Reserve e espere esfriar.

3 - Corte as batatas ao meio e remova parte da polpa. 

4 - Pré-aqueça o forno a 250ºC. 

5 - Em uma vasilha média, misture o purê, o catupiry cheddar, a cebolinha, a manteiga, sal, pimenta e a páprica. 

6 - Recheie as metades das batatas com o purê e salpique parmesão por cima. Leve ao forno até dourar. 

7 - Antes de servir, salpique o bacon por cima.

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