1 - Tempere as costelas com sal, pimenta e vinagre. Reserve.

2 - Em uma panela de pressão, refogue o alho, a cebola e o tomate.

3 - Coloque a costela e o louro e doure bem. Complete com água até cobri-la. Cozinhe em pressão por cerca de 40 minutos após pegar pressão.

4 - Retire da pressão, acrescente ao molho o catupiry, a mandioca cortada e leve novamente à pressão por 10 minutos. Acerte os temperos e salpique salsa.

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