Modo de preparo
Massa
- Em um recipiente, misture os ingredientes com as pontas dos dedos, até obter uma massa lisa. Reserve.
Recheio
- Em um recipiente, misture os ingredientes, exceto as claras e reserve 1 gema, até obter uma massa homogênea.
- Em uma batedeira, bata as claras em neve.
- Incorpore, aos poucos, as claras em neve ao recheio.
- Separe pequenas porções da massa e cubra o fundo e as laterais de 15 formas individuais (7 cm de diâmetro), untadas com manteiga.
- Espalhe o recheio sobre a massa e faça um gradeado com a massa restante.
- Pincele a gema reservada e coloque as forminhas em uma assadeira.
- Asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 45 minutos ou até dourar.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Sirva.