Torta de chocolate com abacate, framboesa e pistache

Receita: Chef Renata Macena/Hera Organika

07 jul 2023 às 07:00

Tempo de Preparo	Rendimento
h min
Preparo Fácil
Culinária Saudável
Vegetariano

Ingredientes

Massa
35g de farinha de coco
35g de farinha de amêndoas
85g de mix de farinha sem glúten
1/2 xíc. (115g) de manteiga vegana ou óleo de coco com colher (não líquido)
1/4 xíc. (40g) de açúcar de coco ou adoçante granulado de sua preferência
1/4 xíc. (25g) de cacau em pó
Pitada de sal
Recheio de mousse de abacate com chocolate
250g de chocolate 70% cacau
85ml de leite vegetal (usei de aveia)
150g de mel ou melado
1/3 xíc. (35g) de cacau em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha
Pitada de sal
Decoração (opcional)
1 xíc. de framboesas frescas, morango, pistache, raspas de chocolate

Modo de preparo

Massa

1 - Em uma tigela com todos os secos, misture a manteiga até ficar homogêneo.

2 - Adicione de 1 a 3 colheres sopa de água gelada e misture até a massa ficar macia e maleável, não pegajosa.

3 - Em uma superfície enfarinhada, com um rolo, abra a massa em um círculo grande com 5 mm de espessura.

4 - Coloque a massa em uma forma de torta (20 cm). Pressione-a contra o fundo e as laterais da forma de torta para formar uma crosta. Corte o excesso. Fure o fundo com um garfo.

5 - Asse em forno pré-aquecido a 180°C, por 10-15 minutos ou até secar ao toque. Se inchar ou desmoronar em algumas áreas, use uma colher para apertá-la enquanto ainda estiver quente. Leve para gelar.

Recheio

6 - Derreta o chocolate e o leite em uma panela pequena ou em banho-maria.

7 - Junte todos os ingredientes do recheio no processador. Bata até que fique o mais liso possível. Prove e adicione mais adoçante ou cacau em pó, se quiser.

8 - Despeje a mousse na base de torta resfriada. Leve à geladeira por 4 horas ou até que o recheio fique firme.

9 - Guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por até 3 dias. Pode congelar a torta sem a decoração por até 1 mês.

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