Tapioca de frango com requeijão e muçarela

Massa

1 - Se a tapioca estiver muito seca, junte 1 xícara de água e deixe de molho por 12 horas. Coe para obter uma farinha bem fina.

2 - Pré-aqueça uma frigideira média (de preferência de ferro) em fogo alto. Abaixe o fogo, espalhe 4 colheres (sopa) bem cheias de farinha e espere até formar a tapioca. Reserve e prossiga até finalizar a massa.

Recheio

3 - Tempere o peito de frango com o cubo de caldo de galinha, o coentro, o colorau, uma colher de sopa de azeite.

4 - Junte o pimentão cortado em cubos pequenos, a cebola picada, o tomate picado, cheiro-verde e sal a gosto.

5 - Desfie e coloque o creme de leite .

6 - Recheie a tapioca com o requeijão, uma fatia de queijo muçarela e o recheio do frango ao creme de leite.

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