1) Em uma panela adicione 1 colher (sopa) de margarina e 1 colher (sopa) de azeite e refogue ½ cebola picada até que fique transparente;
2) Junte 400g de batata cozida picada, tempere com páprica doce, junte 200g de queijo mussarela e 500ml de água, misture e deixe cozinhar até levantar fervura;
3) Com a ajuda de um mixer ou liquidificador, triture até virar um creme, adicione 2 colheres de sopa de requeijão, tempere com noz moscada, sal e misture bem;
4) Sirva ainda quente com salsinha e queijo ralado.