Recheio de carne seca:
1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.

2. Adicione a carne e refogue até dourar.

3. Tempere com o sal, a pimenta e a salsinha. Reserve.

Bolinha:
1. Em um recipiente, misture as batatas com a farinha, a manteiga, o sal e a pimenta até obter uma massa homogênea.

2. Forme uma bola, envolva em plástico filme e reserve na geladeira por cerca de 20 minutos.

3. Retire, com o auxílio de uma colher, pegue pequenas porções e coloque o recheio de carne seca com a muçarela.

Montagem:
1. Em um processador, bata as torradas até obter uma farinha fina. Reserve.

2. Depois de preparar os bolinhos, passe rapidamente pelo ovo batido e em seguida pela farinha.

3. Reserve até finalizar todas as bolinhas.

4. Em seguida, frite em óleo quente e sirva.