Modo de preparo
Coloque no liquidificador as gemas, o suco de limão, o alho e a mostarda. Ligue o liquidificador e vá colocando o óleo em fio. Coloque o azeite em fio também. Sempre com o liquidificador ligado.
Verifique a consistência e se desejar um molho menos espesso adicione a água em fio com o aparelho ligado.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Armazene em geladeira.
Dicas:
- Use outros temperos a gosto para preparar um molho diferente;
- Caso prefira uma maionese com sabor mais suave, retire o miolo dos dentes de alho e depois amasse-os;
- Como a receita leva gemas cruas - que podem conter salmonela - não deve ser consumida por crianças, idosos e pessoas com deficiência imunológica.