Risoto de abóbora e carne-seca

1 - Dessalgue a carne seca e ferva em uma panela com água até ficar bem macia. Escorra e deixe esfriar. 

2 - Desfie a carne e refogue-a em uma colher (sopa) de margarina em uma panela média. Quando estiver bem crocante, disponha em papel-toalha.

3 - Descasque a abóbora, tire as sementes, corte-a em cubos pequenos e reserve.

4 - Refogue, em uma panela antiaderente média, a cebola com duas colheres de margarina.

5 - Adicione o arroz e a abóbora e vá colocando o caldo de carne fervendo. Junte uma concha, deixe secar parcialmente, misturando sempre, e coloque mais caldo. Repita esse processo até cozinhar - mais ou menos 16 a 18 minutos.

6 - Acrescente o alecrim. Retire do fogo e salpique o parmesão e a margarina. Misture até que fique bem cremoso e acerte o sal e a pimenta.

7 - Para servir, coloque o risoto em prato fundo com a carne-seca por cima.

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