Ingredientes

• 1/2 maço de manjericão (somente folhas)
• 1/2 maço de hortelã (somente folhas)
• 1 talo de salsão
• 1/2 talo de alho-poró
• 2 dentes de alho descascados e picados finamente
• 1 ramo de tomilho
• 1 ramo de alecrim
• 1 e 1/2kg de coxinha da asa de frango temperada
• 1/4 xícara (chá) de óleo de canola
• 2 cebolas descascadas e cortada em cubos pequenos
• 4 tomates cortados em cubos ou duas latas de tomate pelado
• 1/4 xícara (chá) de extrato de tomate
• 1 litro de água
• 4 xícaras (chá) de quiabo cortado na diagonal
• 1kg de arroz cozido
• 1 maço de coentro picado finamente
• 1/2 xícara de salsinha picada finamente
• A gosto Sal
• A gosto Pimenta-do-reino preta moída