Bata no liquidificador o leite em pó, a sucralose, a manteiga de coco e a água quente até formar um creme. Depois, acrescente o leite, o chocolate e os ovos. Bata novamente e reserve.

Para a calda, coloque a frutose com a água fria em uma panela. Leve ao fogo baixo até ficar amarela. Não deixe chegar na cor de caramelo, senão a calda queima. Despeje a calda em uma forma de pudim untada com manteiga de coco.

Cubra essa forma com papel alumínio e leve par assar em forno em banho-maria (coloque água no fundo de uma assadeira e coloque a forma de pudim dentro).

A temperatura do forno deve ser bem baixia, de no máximo 130ºC. Deixe assar por 30 minutos. Desenforme quando estiver morno.