- Forre as paredes interiores de um aro redondo, de 24 cm, com uma tira de papel vegetal.

- Coloque o aro num prato.

- Espalhe o arroz tufado, de maneira a preencher o fundo.

- Para o recheio: Derreta, em banho-maria, o chocolate partido em pedaços, juntamente com o leite, mexendo até estar bem ligado. Junte as gemas e mexa bem.

- Adicione a raspa de laranja e o licor e mexa.

- Bata a nata bem firme.

- Retire um pouco para a decoração e junte-lhe o açúcar, batendo mais um pouco.

- Adicione as natas restantes ao preparado do chocolate.

- Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

- Escorra-as e derreta-as em banho-maria.

- Junte-lhes um pouco do preparado anterior e mexa bem.

- Envolva novamente ao creme e mexa de novo.

- Verta este preparado no aro.

- Alise e leve ao frigorífico para solidificar.

- Retire do frio, elimine o aro cuidadosamente e a tira de papel vegetal.

- Coloque as natas reservadas num saco de pasteleiro com boquilha frisada e decore o semifrio.

- Termine a decoração com as rodelas de laranja, cortadas em triângulos.


Experimente:

- Pique 100 g de chocolate para culinária e envolva no recheio, antes de verter no aro.