Prepare berinjela à parmegiana com farinha de mandioca!

- Bata a clara com um garfo e passe nas fatias de berinjela.

- Misture a farinha de mandioca com o orégano e empane as fatias.

- Distribua a berinjela numa assadeira pincelada com azeite e leve ao forno (180 graus) por 20 minutos ou até estar assada.


Montagem
- Coloque metade do molho num refratário, adicione uma camada de berinjela já assada, uma camada com o restante do molho e cubra com a muçarela.

- Leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida.