Brigadeiro de leite em pó

- Em uma panela média, leve ao fogo o leite condensado, a manteiga e o leite em pó. Cozinhe até obter ponto de brigadeiro mole, misturando sempre.
Adicione o creme de leite e cozinhe até ferver

- Desligue, distribua em um refratário de 20 x 30 cm e espere esfriar

Mousse de chocolate meio amargo

- Leve os chocolates picados e o creme de leite em uma tigela ao micro-ondas, ligando de 30 em 30 segundos, mexendo entre os tempos até que tudo esteja derretido e homogêneo

- Bata as claras com uma pitada de sal até ponto de neve firme

- Incorpore a clara à ganache com delicadeza

Calda

- Misture tudo em um prato fundo e reserve

Montagem

- Use 1/4 de pacote de biscoito e triture grosseiramente

- Decore as laterais de um refratário médio, distribuindo os biscoitos inteiros nas bordas após o brigadeiro de leite em pó já estar frio

- Umedeça os biscoitos rapidamente na calda e faça uma camada de biscoito sobre o brigadeiro branco e em seguida cubra com a mousse

- Deixe por 3 horas na geladeira, decore com os demais biscoitos que restaram e polvilhe com os triturados.