Modo de preparo
- Em uma panela grande, coloque 1 L de água para cada 100g de massa crua
- Cozinhe o macarrão conforme as orientações da embalagem. Escorra e reserve.
- Em uma panela de pressão aqueça o azeite e sele o ossobuco de todos os lados. Reserve o ossobuco selado e junte a cebola picada à panela, refogue por 2 minutos.
- Acrescente a cenoura, o tomate, o bouquet garni, as raspas de laranja e o vinho tinto.
- Adicione água até cobrir o ossobuco, feche a panela e leve para cozinhar por 40 minutos a partir do momento em que a panela pegar pressão.
- Retire o ossobuco da panela, desfie e volte a carne para a panela. Cozinhe sem pressão por mais 5 minutos (ou até que reduza o caldo).
- Descarte o bouquet garni e sirva sobre macarrão cozido cozido.