1 - Em uma tigela média, bata bem o ovo e o azeite com um garfo ou fouet.

2 - Adicione o cuscuz, a tapioca ou o polvilho, o sal, a água e mexa bem.

3 - Incorpore o fermento delicadamente.

4 - Em uma frigideira pequena, disponha a metade da massa, tampe e leve ao fogo baixo. Doure os dois lados e reserve em um prato. Repita o processo com a outra metade da massa. Sirva quentinho com o recheio que quiser.

5 - Se preferir, coloque a massa em uma assadeira pequena retangular (12 cm x 8 cm) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 a 20 minutos ou até que se fure com um palito e ele saia limpo. 

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