Modo de preparo
Massa
Junte os ingredientes e bata na batedeira, até obter uma massa lisa. Deixe crescer até dobrar de volume. Junte essa fermentação já crescida a todos os ingredientes da massa básica. Acrescente a farina de trigo. Deixe crescer até dobrar de volume. Acrescente os ingredientes do recheio e empregue na montagem.
Dica: Para que as frutas não fiquem só no fundo, passe-as na farinha de trigo e misture bem na massa. A forma usada para assar o panetone é de papel especial. Pode ser encontrada em qualquer loja de festa. Depois de assar, a forma vira a própria estrutura do panetone.