Delícia!

Paleta de Cordeiro assada no forno com molho de hortelã

Receita: WorldSteak

28 dez 2020 às 14:50

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- Divulgação

Tempo de Preparo	Rendimento
4h 20 min	5 porções

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Ingredientes

Marinada
1 paleta de cordeiro (aprox.1,2kg)
Sal a gosto
750 ml de vinho branco seco
2 cebolas médias picadas
10 dentes de alho amassados
6 folhas de louro
10 galhos de alecrim
15 galhos de tomilho
1 xícara (chá) de folhas de hortelã
1 colher (sopa) de pimenta do reino em grãos
Suco de limão rosa (cravo, cavalo)
Molho de hortelã
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
½ xícara (chá) de água
1 colher (chá) de sal
1 maço de hortelã fresca picada
Demais ingredientes
1kg de batatas-bolinha

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Modo de preparo

Marinada

- Tempere a paleta com o sal.

- Em uma tigela, misture o restante dos ingredientes da marinada e despeje sobre a carne.

- Deixe-o marinar por, no mínimo, 12 horas, virando-o na metade do tempo.

- Forre uma assadeira com papel alumínio, coloque a paleta com a marinada e cubra-o com papel alumínio.

- Leve para assar no forno preaquecido (250 ºC) por 10 minutos.

- Em seguida, reduza a temperatura do forno para 150ºC e deixe cozinhar por aproximadamente 4 horas.

- Regue o pernil com o líquido da assadeira de vez em quando e vire-o na metade do tempo.

- Quando faltarem aproximadamente 40 min para finalizar, coloque as batatas descascadas na assadeira para que cozinhem no caldo formado na assadeira.

Molho de hortelã

- Em uma panela misture o açúcar, a água, o vinagre, o sal e deixe apurar por cerca de 10 minutos no fogo médio.

- Retire a panela do fogo, acrescente a hortelã e misture.

- Despeje o molho ainda quente sobre a paleta.