1 - Em uma panela, coloque um fio de azeite, a mortadela e mexa até começar a fritar.

2 - Adicione a cebola e espere começar a murchar. Depois, o cheiro-verde e misture bem.

3 - Tempere com sal, pimenta calabresa desidratada e orégano e reserve.

4 - Em outro recipiente, dissolva 1 colher (sopa) de amido de milho no leite e misture bem. Transfira para a panela até formar um creme grosso.

5 - Bata o ovo e misture bem.

6 - Quando o recheio esfriar, misture os ovos batidos.

7 - Coloque a massa de pastel em formas individuais untadas com azeite e vá moldando com a mão até que forme uma trouxinha.

8 - Recheie as trouxinhas e finalize o queijo parmesão ralado.

9 - Por cima, quebre 1 ovo de codorna em cada trouxinha.

10 - Leve para assar em 200ºC por aproximadamente 15 minutos ou até dourar.

11 - Desenforme e sirva.

*Xícara utilizada: 250ml