Uma delícia!

Mini sanduíches com molho apimentado

Receita: Alegra

23 out 2020 às 16:21

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- Divulgação

Tempo de Preparo	Rendimento
2h 10 min	14 porções

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Ingredientes

Ingrediente mini brioches
250g de farinha de trigo
120ml de leite
50g de manteiga
3 gemas
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de fermento biológico seco
1/2 colher (chá) de sal
Ingredientes para o molho apimentado
200g de maionese
1 colher (chá) de mostarda escura
1 colher (chá) de pimenta calabresa
1 colher (chá) de cebola em flocos
1 colher (chá) de orégano seco
1 colher (sopa) de suco de limão
Pimenta do reino
Ingredientes montagem
Salaminho

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Modo de preparo

Preparo mini brioches
- Misturar o leite, o fermento e o açúcar e aguardar 10 minutos.
- Juntar os demais ingredientes, misturar bem e sovar por 10 minutos.
- Deixar a massa crescer até dobrar de volume cerca de uma hora.
- Dividir a massa em pedaços de 25 gramas e moldar bolinhas. Deixar crescer por 15 minutos.
- Assar em forno pré-aquecido em 180ºC por 15 minutos, até que estejam dourados.

Preparo molho
- Picar a pimenta calabresa seca ou macerar em um pilão, para obter pedaços bem pequenos.
- Misturar todos os ingredientes e reservar por duas horas antes de servir, para que os ingredientes secos hidratem na maionese, tornando os sabores mais evidentes.

Monatagem
- Cortar fatias de salaminho com 3 a 4 milímetros de espessura.
- Abrir os brioches, servir uma colherada de molho e duas fatias de salaminho.