Língua de boi ao molho madeira tradicional de Minas Gerais

1 - Limpar as línguas, retirar toda a parte grossa e aproveitar só os filés;

2 - Pôr na panela de pressão, com água suficiente para cobrir a carne, juntar uma cebola picada e deixar cozinhar por 40 minutos;

3 - Fatiar o filé em pedaços de aproximadamente 5 cm ou como desejado;

4 - Reservar, separando o caldo;

5 - Em outra panela, pôr uma cebola picada, a manteiga de garrafa, o creme de cebola e o caldo, com um litro de água;

6 - Levar ao fogo, acrescentar a língua fatiada e o amido de milho, dissolvido em um copo de água fria;

7 - Quando começar a ferver, acrescentar o vinho ou a cerveja preta;

8 - O ponto será obtido quando o caldo estiver pastos;

9 - Enfeitar com cebolinha verde e servir com pão fatiado.