Lasanha de tomates-cerejas confit, pesto e queijo camembert

Pesto de manjericão 

1 - Bata o manjericão em um processador pequeno e adicione o azeite e o alho.  

2 - Adicione as nozes, o parmesão e continue batendo, até deixar sem muito líquido, com pedacinhos. Tempere com sal e reserve. 

Tomate confit 

3 - Em uma assadeira média, disponha os tomates, o azeite e o alho. Tempere com sal. 

4 - Misture bem e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos ou até que murchem. Reserve. 

Molho branco 

5 - Coloque a manteiga em uma panela média e leve ao fogo médio para derreter.

6 - Adicione a farinha e misture com um fouet até virar uma pasta. 

7 - Coloque o leite aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar. 

8 - Deixe por 5 minutos, misturando sempre. Tempere com sal e noz-moscada moída na hora. Reserve. 

Montagem 

9 - Em uma assadeira pequena de 15x20x5 e coloque um pouco do molho branco. Depois, a massa. 

10 - Faça camadas alternando molho, queijo, tomate, pesto e massa. 

11 - Repita o processo e finalize com massa, molho, parmesão e tomate. 

12 - Leve ao forno pré-aquecido a 170°C por 20 minutos ou até que esteja com a superfície dourada. Sirva.

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