1 - Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Reserve.

2 - Bata na batedeira a manteiga, o açúcar refinado e o mascavo em velocidade média até obter uma mistura cremosa.

3 - Em um recipiente à parte, misture o ovo e a baunilha. Adicione essa mistura à de manteiga.

4 - Coloque a farinha aos poucos, até conseguir uma massa homogênea. Coloque os chips de chocolate.

Montagem

5 - Em uma tigela refratária de cerca de 17 cm de diâmetro, acomode 3/4 da massa de cookie e apert no fundo e nas bordas, como uma torta.

6 - Espalhe 150 g do recheio de preferência (doce de leite, brigadeiro ou Nutella) e cubra com o restante da massa de cookie, fechando todo o recheio.

7 - Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos a 150°C.

8 - Retire e deixe esfriar antes de servir.

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