1 - Tempere o frango com sal e pimenta a gosto. 

2 - Pique bem o alho e corte a cebola em cubos. Limpe a cenoura e corte em fatias. 

3 - Limpe os brócolis, fatie os talos e divida os buquês. 

4 - Aqueça uma panela ou frigideira funda tipo wok e aqueça o óleo. 

5 - Junte o alho e refogue por alguns minutos. 

6 - Coloque o frango e mexa de vez em quando até que fique dourado. 

7 - Acrescente a cebola e a cenoura e misture de vez em quando até começar a amaciar. Junte os brócolis e deixe por mais alguns minutos. Adicione o mirin (se tiver), o shoyu e o óleo de gergelim. 

8 - Dissolva o amido na água à parte e junte à panela, misturando bem até que engrosse o molho e o frango e os vegetais fiquem bem cobertos pelo molho. 

9 - Adicione as castanhas e sirva com arroz.

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