1 - Leve a carne para marinar em 40ml de shoyu. Deixe descansando por cerca de 10 minutos. 

Molho

2 - Em uma panela pequena ou frigideira, misture a rapadura, o suco de ½ limão e leve ao fogo baixo até obter um caramelo. 

3 - Junte o restante do shoyu e misture até incorporar bem. Desligue o fogo e coloque o suco de um limão e as pimentas biquinho. 

4 - Leve a peça de fraldinha marinada à grelha já aquecida. Pincele o molho de shoyu e rapadura na parte superior da peça. Aguarde alguns minutos. Vire-a na grelha e pincele mais uma vez o molho. 

5 - Repita a operação até atingir o ponto de caramelização ideal que desejar. 

6 - Decore com ciboulette ou cebolinha. Sirva.

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