Em uma tigela misture 1 xícara do suco da laranja, o azeite e o alho picado. Mergulhe os filés de frango, tampe e deixe descansar por 20 minutos. Retire os filés de frango e reserve o suco. Tempere os filés a gosto. Esquente uma frigideira com um fio de azeite. Depois frite o frango por 4 minutos. Junte o restante do suco, a colher de farinha e misture. Na mesma frigideira, despeje todo o líquido e, com uma colher, raspe o fundo para soltar os queimados. Deixe cozinhar até o molho engrossar. Desligue o fogo. Passe o molho por uma peneira. Por último, sirva os filés com o molho por cima.