Modo de preparo
Massa:
Dissolver o fermento no açúcar até ficar uma pasta e seguir a ordem dos ingredientes acima relacionados. Sovar bem e deixar descansar por 5 minutos.
Fazer um rolo e cortar em 2 metades. Abrir a massa de uma metade com um rolo (deixando 5 mm de espessura). Apertar as bordas de um dos lados da massa e passar gema batida para colar depois.
Recheio:
Levar o leite, açúcar a maisena e a baunilha para o fogo até virar um mingau mais molinho. Colocar o coco depois de tirar o mingau do fogo. Reservar. Rechear a massa aberta com o recheio de coco. Enrolar como rocambole e colocar em uma forma redonda com buraco untada e enfarinhada. Deixar a massa descansar por 20 minutos enquanto espera o forno esquentar. Pincelar as roscas com gema para dourar. Forno quente por cerca de 30 minutos a 40 minutos.