Estrogonofe de grão de bico ao leite de coco

Receita: Sococo

10 ago 2022 às 19:00

Tempo de Preparo	Rendimento
1h 0 min	2 porções
Preparo Fácil
Culinária Saudável
Baixo colesterol
Vegetariano
Light

Ingredientes

250 g de grão de bico
1,1 l de água
2 colheres (sopa) de óleo de coco
1 cebola picada
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de catchup
2 colheres (sopa) de mostarda
200 g de champignon
1 sachê de molho de tomate
200 ml de leite de coco
2 colheres (sopa) de cebolinha

Modo de preparo

1 - Coloque o grão-de-bico de molho em 600 ml de água um dia antes.

2 - Descarte a água do molho, e leve-o à panela de pressão com 500 ml de água. Depois de pegar pressão, deixe por 15 minutos. Desligue, escorra e reserve.

3 - Em uma outra panela, aqueça o óleo de coco e doure a cebola. Tempere com o sal, o ketchup e a mostarda, deixando ferver.

4 - Junte o champignon e o molho de tomate, cozinhando até engrossar.

5 - Adicione o leite de coco e ferva. Coloque o grão-de-bico e deixe ferver mais um pouco. Desligue o fogo e finalize com a cebolinha. Sirva com arroz.

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