- Em um recipiente, misture o leite condensado, o suco e metade das raspas de limão até obter um creme consistente.

- Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.

- Transfira para uma batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume.

- Misture com o creme de limão e incorpore delicadamente.

- Coloque em taças individuais e decore com as raspas de limão restantes.

- Leve à geladeira para firmar.