Modo de preparo
Purê
- Em uma panela, cozinhe a batata-doce e a cenoura em água por cerca de 15 minutos. Escorra a água e passe os legumes em um espremedor de batatas.
- Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Acrescente o purê, o sal e o leite e misture bem. Reserve.
Cogumelos
- Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente os cogumelos e refogue, em fogo médio, por cerca de 5 minutos.
- Coloque o salsão, o tomate e o molho de soja e cozinhe por cerca de 2 minutos.
- Desligue o fogo, acrescente a cebolinha verde e reserve aquecido.
Montagem
- Em um recipiente refratário pequeno (10 x 10 cm), coloque os cogumelos e cubra com o purê. Sirva.