Modo de preparo
- Lave e corte os tomates em pedaços. Doure a cebola na manteiga e açúcar. Coloque os tomates, a pimenta-do-reino e frite em fogo baixo, até os tomates se desmancharem. Incorpore os tabletes de caldo dissolvidos em um litro de água fervente, tampe a panela e deixe em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar um pouco, bata no liquidificador e passe pela peneira. Acrescente o creme de leite, misture bem e sirva gelada
Micro-ondas
- Outra opção para fazer esta delícia: leve a um recipiente refratário a cebola, a manteiga e o açúcar. Coloque no micro-ondas por cerca de 1 minuto em potência alta. Adicione os tomates lavados e cortados, a pimenta-do-reino, tampe e retorne ao micro-ondas por cerca de 5 minutos em potência alta. Acrescente os tabletes de caldo dissolvidos em um litro de água fervente, tampe e volte ao micro-ondas por cerca de 8 minutos. Deixe esfriar um pouco, bata no liquidificador e passe pela peneira. Finalize com o creme de leite, mexa bem e sirva gelada
Congelamento
Se desejar, congele a sopa embalada e etiquetada. Leve ao freezer por até 3 meses. Para descongelar deixe-a de véspera em geladeira.