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Delicioso nhoque de ricota e espinafre

Receita: Sumerbol Supermercados

29 mar 2021 às 11:10

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- Divulgação

Tempo de Preparo	Rendimento
0h 40 min	4 porções

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Ingredientes

1,5 maço de espinafre fresco
30 g de manteiga integral sem sal
50 g de cebola pera
300 g de ricota fresca
100 g de farinha de trigo
2 gemas de ovo
50 g de queijo grana padano
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto

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Modo de preparo

- Limpar o espinafre, eliminando os talos;
- Cozinhar as folhas em água fervente por 30 segundos;
- Escorrer, resfriar e espremer bem para eliminar toda a água. Picar bem;
- Em uma frigideira, colocar a manteiga, adicionar a cebola em cubinhos e cozinhar por alguns minutos;
- Acrescentar o espinafre e saltear um pouco;
- Em uma tigela, colocar a ricota e amassar bem;
- Adicionar o espinafre salteado, a farinha, as gemas e queijo ralado e temperar com sal e noz-moscada;
- Misturar bem até formar uma massa homogênea;
- Fazer bolinhas de cerca de 1 cm com a massa de ricota e espinafre e cozinhar em abundante água fervente salgada;
- Servir os nhoque com molho de tomate e queijo ralado.