Aqueça o azeite e refogue o alho a pimenta e a cebola até murchar. Junte o tomate, a azeitona, o milho, a ervilha, o palmito e as sardinhas com o molho e refogue até começar a ferver. Prove, acerte o sal e a pimenta, se estiver muito adocicado coloque um pouco de limão. Cubra com água passando 0,5 cm acima dos ingredientes. Desligue o fogo e adicione a farinha de milho mexendo e observando o ponto úmido e solto. Em uma forma de furo untada com azeite coloque as fatias de tomate e os ovos fatiados no fundo da forma, cubra até a metade com recheio, enfeite as laterais da forma com o tomate, o palmito e a azeitona e complete a forma com a mistura. Cubra com uma folha de couve e cozinhe em banho Maria até que a couve esteja levemente cozida. Pode ser servido quente ou frio.