Cupcake de milho com cobertura de brigadeiro de milho

Cupcake   

1 - Pré-aqueça o forno a 180 graus por 15 minutos. 

2 - No liquidificador, bata o leite e o milho até virar uma pasta.  

3 - Derreta a manteiga com cuidado. Coloque no liquidificador e bata bem com a pasta de milho, os ovos e o açúcar até ficar homogênea. 

4 - Em uma tigela média, misture a farinha e o fermento. Acrescente os líquidos e mexa levemente com um fouet. Despeje em forminhas para assar.  

Brigadeiro de milho 

5 - Bata o milho com o creme de leite e leite de coco no liquidificador até ter um suco.  

6 - Junte ao leite condensado e chocolate em uma panela média e leve ao fogo médio. Misture constantemente para não grudar no fundo da panela. 

7 - Dê o ponto de recheio, desligue o fogo e deixe descansar. 

Rendimento - 32 mini cupcakes e brigadeiro para rechear 24 cupcakes

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