Coxinha de frango e requeijão com massa de batata

Recheio

1 - Em uma panela média, derreta duas colheres de sopa da margarina com sal. Doure a cebola e o alho por uns três minutos.

2 - Junte o tomate e o frango e mexa bem. Coloque o requeijão e a cebolinha, misture e reserve até esfriar.

Massa

3 - Em uma panela média, depois de derreter a margarina, acrescente a batata, a farinha e o sal. Vá misturando até que a massa desgrude da panela e fique homogênea.

4 - Molde as coxinhas e recheie.

5 - Passe-as nos ovos e na farinha de rosca.

6 - Em uma panela funda, frite-as em imersão com óleo quente. Escorra em papel toalha e sirva.

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