Tempere a costelinha com o limão, faça um corte raso entre as costelas e reserve. Soque o alecrim e o alho com uma colher de sobremesa de sal em um socador. Junte duas colheres de banha de porco e mexa bem. Esfregue o tempero na costelinha, bem esfregado. Esfregue um pouco de banha na assadeira, coloque a cebola e sobre ela a costelinha. Leve ao forno aquecido e asse até que a cebola esteja bem dourada. Retire a cebola e volte a costelinha até estar bem assada e dourada. Sirva com virado de feijão feito com as cebolas.