- Corte a abóbora em pedaços pequenos. Não é preciso tirar a casca.

- Coloque os pedaços em água fervente com pitadas de sal. A água deve cobrir a abóbora em, pelo menos, dois dedos.

- Cozinhe a abóbora por aproximadamente 20 minutos. O ponto certo é aquele em que o garfo atravessa a casca.

- Reserve os pedaços de abóbora tigelas com água fria. Após esfriar, descasque facilmente.

- Agora é só bater a abóbora cozida até formar um purê homogêneo. O ideal é usar um processador ou mixer. Mas um liquidificador dá conta do trabalho.