- Retire e pique os talos dos cogumelos.
- Em seguida, refogue o bacon com os talos dos cogumelos, adicione a amêndoa e as uvas passas.
- Recheie os cogumelos com o preparado anterior.
- Empane cada cogumelo, passando-o por farinha de arroz, ovo batido e, por último, pelos flocos de batata.
- Frite os cogumelos em azeite.
- Sirva-os juntamente com uma maionese regada com azeite extra virgem e uma pitada de pimenta rosa.