Cheesecake com doce de leite

Massa

1 - Triture a bolacha no processador até obter uma farinha.

2 - Em uma tigela, derreta a manteiga e vá colocando a bolacha e amassando. O ponto é quando você amassar um punhado e formar um bolinho.

Cheesecake

3 - Com a função raquete, bata na batedeira o cream cheese com o açúcar até obter uma mistura lisa homogênea (cerca de cinco minutos).

4 - Adicione as raspas e os ovos um a um.

5 - Junte o iogurte e bata até incorporar bem. Finalize com a pitada de sal.

6 - Disponha a farofa de bolacha na base de uma forma média - amasse bem para fazer uma camada uniforme. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos ou até dourar.

7 - Coloque a cheesecake e asse em banho maria a 100°C por 1h30.

8 - Deixe esfriar. Coloque o doce de leite e leve para gelar até o momento de servir.

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