- Tempere a carne com o alho, o suco de limão e o sal, e espete os cravos-da-índia na superfície da carne.
- Disponha em uma assadeira, regue com o vinho. Cubra com papel alumínio e asse em forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, regando a carne algumas vezes com o molho formado na assadeira.
- Quando a carne estiver no ponto desejado, retire o papel alumínio, pincele com o mel e mantenha no forno por mais 10 minutos.
- Aqueça a manteiga e o azeite e doure a cebola. Sirva a carne assada fatiada com as cebolas.