Caponata de berinjela picante, fácil e deliciosa

Ingredientes

• 2 berinjelas cortadas em cubos
• 3 tomates sem sementes cortados em cubos
• 1 cebola
• 4 dentes médios de alho espremidos
• 2 colheres de sopa de passas brancas sem semente
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino preta moída
• 1 colher de chá de pimenta-calabresa em flocos
• ¼ de xícara de manjericão fresco