Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro é fácil e impossível de resistir!

Massa

- Tire a casca das cenouras, corte-as, lave-as e cozinhe-as em água. Escorra a água, e deixe esfriar um pouco. Bata as cenouras cozidas, os ovos e o óleo no liquidificador. Transfira para um recipiente e incorpore o açúcar e a farinha de trigo peneirada com o fermento. Despeje em uma fôrma retangular (20 x 30 cm) untada, e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 40 minutos

Massa

- Coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga em uma panela e leve ao fogo baixo misturando sempre, até começar a desprender da panela. Distribua ainda quente sobre o bolo, salpique o granulado e deixe esfriar.