Coloque o arroz branco de molho em água por 8 horas. Depois escorra a água numa peneira. No liquidificador coloque os ovos, o óleo, o açúcar e bata bem. Acrescente o arroz e o leite e bata novamente. Depois acrescente o queijo, o coco. Bata por 1 minuto. Coloque o fermento e despeje em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno por 35 minutos ou até ficar dourado.