Berinjela recheada com queijo emmental

Receita: Cruzília

27 set 2022 às 19:00

Tempo de Preparo	Rendimento
1h 0 min	2 porções
Preparo Fácil
Culinária Saudável
Baixo colesterol
Light

Ingredientes

2 berinjelas médias
150g de queijo Emmental
4 colheres (sopa) de manteiga
100g de carne moída
1 cebola pequena
2 tomates picados em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1 - Use uma colher de manteiga para passar nas berinjelas, salpique-as com sal e leve-as ao forno pré-aquecido por 18 minutos, ou até que a polpa fique macia. Retire-as do forno, corte-as ao meio e remova as polpas com uma colher. Reserve.

2 - Em uma frigideira médica, aqueça manteiga e frite a cebola, a polpa da berinjela, a carne e o tomate. Quando a carne dourar, tire do fogo e adicione o queijo e a pimenta.

3 - Use a mistura para rechear as berinjelas e leve-as ao forno pré-aquecido a 200ºC para gratinar. Sirva quente.

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