Bao

1 - Misture todos os ingredientes e sove por cinco minutos.

2 - Divida a massa em 10 partes iguais, formar bolas com cada pedaço e deixar descansar em uma superfície untada com óleo por 15 minutos. 

3 - Abra cada bola de massa com um rolo, em um único sentido, até ter uma massa achatada em formato oval, com cerca de meio centímetro de espessura.

4 - Coloque um pedaço de papel-manteiga sobre a massa e dobre ao meio, formando uma meia lua. Acomode sobre um quadrado de papel-manteiga e cozinhe no vapor. Descarte os papéis. 

Recheio

5 - Aqueça uma frigideira de fundo grosso e sele a linguiça, todos os lados, até que esteja bem dourado. Pincele a geleia nos pedaços. 

Montagem

6 - Coloque um pedaço da linguiça em cada pão, mais geleia (se preferir) e polvilhar a cebolinha finamente cortada. 

7 - Sirva. 

Dica

Os baos podem ser assados com antecedência e reaquecidos no vapor antes de servir.

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